½ÃÀå/±â¼ú/Á¤Ã¥µ¿Çâ

Á¦¸ñ [¹Ì±¹] ¸ÆÁÖ Æó±â¹°¿¡¼­ ¸¸µé¾îÁö´Â ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½
ÀÛ¼ºÀÚ tawake88
Á¶È¸¼ö 1190

Christopher M. Thomas°¡ Empire Farm BreweryÀÇ À̺¥Æ® ÄÚµð³×ÀÌÅÍÀÎ Jackie Wood¸¦ ¸¸³ª°Ô µÈ °ÍÀº Çà¿îÀ̾ú´Ù. Thomas´Â ´º¿å ÁÖ¸³´ëÇÐÀÇ ¹Ú»ç ÈÄ ¿¬±¸¿øÀ¸·Î¼­ ½ÄÇ° »ê¾÷°èÀÇ Æó±â¹°À» »ýºÐÇؼº Çöó½ºÆ½À¸·Î º¯È¯½ÃÅ°´Â °øÁ¤À» ½ÇÇèÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×´Â ¾²°í ¹ö·ÁÁø °î¹°À» ¿øÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, WoodÀÇ °í¿ëÁÖ´Â ±×°ÍÀ» ¸¹ÀÌ °®°í ÀÖ´Ù. ½Ã¶óÄí½º¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¸ÆÁÖȸ»çÀÎ Empire´Â ÃÖ±Ù¿¡ ¿©·¯ ´Ù¾çÇÑ ÁÖ·ù¸¦ ¾çÁ¶Çϱâ À§ÇÏ¿© º¸¸®, Çãºê, È©ÀÇ °æÀÛÀ» ´Ã·ÈÀ¸¸ç, ¿©±â¼­ ¸¹Àº ¾çÀÇ °î¹° Æó±â¹°ÀÌ ¹ß»ýÇÏ°í ÀÖ´Ù

 

¾çÁ¶¾÷ÀÚÀÇ Æó °î¹°(Brewers¡¯ spent grain: BSG)Àº ¸ðµç ¾çÁ¶Àå¿¡¼­ ´Ù·® »ý»êµÇ´Â ÃàÃàÇÑ °¥»ö È¥ÇÕ¹°ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î BSG´Â ¼Ò±Ô¸ð ¾çÁ¶ÀåÀÇ °íÇü Æó±â¹°ÀÇ ¾à 85%¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̵é Áß ÀϺδ ¸Å¸³ óºÐµÇÁö¸¸ ´Ù¸¥ ÀϺδ ¾çÁ¶¾÷ÀÚ ÇùȸÀÇ Ä£È¯°æ óºÐ ÁöħÀ» µû¶ó¼­ Á¥¼Ò¿¡°Ô Á¦°øµÇ°Å³ª, ¹ÙÀÌ¿À¿¬·á·Î º¯È¯½ÃÅ°°Å³ª, ÅðºñÈ­½ÃÅ°°Å³ª, Á¦»§¿ë ºÐ¸»·Î ºÐ¼âµÇ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ·± ¹æ¹ýµéÀº ¹®Á¦µéÀÌ ÀÖ´Ù. ¾ÕÀÇ 3°¡Áö ¹æ½Ä¿¡´Â ¸¹Àº ºñ¿ëÀÌ µé¸ç, ¸¶Áö¸· ¹æ½Ä¿¡¼­´Â ¹Ì½Ä°¡µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÒ¸¸ÇÑ Ç³¹Ì°¡ ¾ò¾îÁöÁö ¸øÇÑ´Ù.

 

ÇÑÆí Thomas´Â BSG¸¦ ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½ »ý»ê¿¡ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ 2°¡Áö ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù. ±×´Â ¡°¸Å¸³Áö¿¡¼­ ¹ö·ÁÁö´Â ¾²·¹±â¿¡¼­ »ýºÐÇؼº Æ÷ÀåÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù ¶ÇÇÑ À̵éÀº ¸ðµç ȯ°æ¿¡¼­ ºÐÇØµÉ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ´ã¼ö, Çؼö, Çϼö¿¡¼­ ¸ðµÎ ¾Æ¹«·± ¹®Á¦°¡ ¾ø´Ù.¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù. Áö±Ý±îÁö Empire¿¡¼­´Â BSG¸¦ Àα٠³óÀåÀÇ Á¥¼Òµé¿¡°Ô Á¦°øÇØ ¿Ô´Ù. Á¥Àº »óÅÂÀÇ BSG´Â ³Ê¹« ¹«°Ì±â ¶§¹®¿¡ À̵éÀ» ¸Õ °÷±îÁö ¿î¼ÛÇÏ´Â °ÍÀº ¸¹Àº ºñ¿ëÀÌ ¼Ò¿äµÇ°í ÀÖ´Ù. Wood´Â ¡°¿ì¸®ÀÇ BSG¿¡¼­ ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½À» ¸¸µå´Â °ÍÀº ¿Ïº®ÇÑ ÇØ°áÃ¥ÀÌ´Ù.¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù.  

 

°ú°Å¿¡ »ç¶÷µéÀº ¿Á¼ö¼ö¿¡¼­ ¹ÙÀÌ¿À¿¬·á¸¦ ¸¸µå´Â °Í°ú À¯»çÇÑ ÄÁ¼ÁÀ¸·Î ½Ä¹°¿¡¼­ ÀûÁ¢ ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½À» ¸¸µå´Â °ÍÀ» ½ÃµµÇØ¿Ô´Ù. ±×·¯³ª ¼®À¯¿¡¼­ Çöó½ºÆ½À» ¸¸µå´Â °Í°ú ºñ±³ÇÏ¿© »ýºÐÇؼº Æ÷ÀåÀ» À§ÇÏ¿© º¯È¯µÉ ¼ö Àִ ƯÁ¤ ½Ä¹°À» Àç¹èÇÏ´Â °Í¿¡´Â ³Ê¹« ¸¹Àº ºñ¿ëÀÌ µé°Ô µÇ´Ù. »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡ À§Ä¡ÇÑ º¯È¯ ±â¼ú º¥Ã³±â¾÷ÀÎ Full Cycle BioplasticsÀÇ Dane AndersonÀº 1980³â´ë¿¡ ȸ»ç 1°÷ÀÌ ¼³ÅÁ¿¡¼­ »ýºÐÇؼº ¼¤ÇÁº´À» »ý»êÇÏ·Á°í ÇßÁö¸¸ ¼³ÅÁ °¡°ÝÀÌ ±ÞµîÇϸ鼭 ÆÄ»êÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.

 

±×·¯³ª BSG´Â ¸ðµç ±¸¼º¿ä¼Ò¸¦ °®Ãß°í Àֱ⠶§¹®¿¡ ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½ »ý»ê¿¡¼­ Å« ÀÌÀÍÀÌ µÈ´Ù°í Thomas´Â ¹àÇû´Ù. ±× Áß Çϳª°¡ ±ä »ç½½ÀÇ ´ç ºÐÀÚÀÎ ´Ù´ç·ù(polysaccharide)°¡ dzºÎÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌµé ´Ù´ç·ù »ç½½À» È¿¼Ò³ª »êÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ²÷¾î¼­ ´Ü¼øÇÑ ´çºÐÀÚ·Î ¸¸µé¸é ¼¼±ÕÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÈ´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀϺΠ¼¼±ÕµéÀº ÀÌµé ´çÀ» ÁöÁú·Î º¯È¯½ÃŲ ÈÄ¿¡ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î ÀúÀåÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. Æú¸®ÇÏÀ̵å·Ï½Ã¾ËÄ«³ë¿¡ÀÌÆ®(polyhydroxyalkanoates: PHAs)¶ó´Â ºÎ¸£±âµµ Èûµç À̸§ÀÇ ÀÌµé ¼¼±ÕÀÇ ÁöÁúÀº °ÇÁ¶µÈ ÇüÅÂÀÇ ¹Ì»ý¹° ¹è¾ç¹°¿¡¼­ ÃßÃâµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. À̾ PHAs´Â ¿­¼ºÇüÀ̳ª 3D ÇÁ¸°Å͸¦ ÅëÇÏ¿© ¸ÆÁÖĵ ¿ë °í¸®¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ¿© ¿©·¯ ÇüÅÂÀÇ Çöó½ºÆ½ Á¦Ç°À» ¸¸µå´Âµ¥ ÀÌ¿ëµÇ°Ô µÈ´Ù.

 

Èï¹Ì·Î¿î Á¡Àº È­ÇÐÀÚµéÀº PHAs¸¦ õ¿¬ Æú¸®¿¡½ºÅÍ(polyester)·Î ¹¦»çÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. À̵éÀº ¼®À¯ À¯·¡ Æú¸®¿¡½ºÅÍ¿Í À¯»çÇÑ ±¸Á¶¸¦ °®°í ÀÖÁö¸¸ ºÐÀÚ ¹è¿­¿¡¼­ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¡ ¶§¹®¿¡ ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ ¼¼±Õµé¿¡°Ô´Â ÈǸ¢ÇÑ ½Ä»ç°¡ µÈ´Ù°í AnderosnÀº ¼³¸íÇß´Ù. µû¶ó¼­ PHAs´Â Çöó½ºÆ½ÀÇ ¼ºÁúÀ» À¯ÁöÇÏÁö¸¸ ȯ°æ¿¡ ´ëÇؼ­´Â ¾ÈÀüÇÑ °ÍÀÌ´Ù. Case Western Reserve ´ëÇÐÀÇ °Å´ëºÐÀÚ °úÇÐÀÚÀÎ Rigoberto Advincula´Â ¡°PHAs´Â »ýºÐÇؼº¿¡ ¼ÒÈ­°¡ µÉ ¼ö Àֱ⠶§¹®¿¡ ÇØ¾ç »ý¸íü³ª ¹°°í±âµé¿¡°Ô Çظ¦ ³¢Ä¡Áö ¾Ê´Â´Ù. PHAs´Â »ýºÐÇصǴ Æú¸®¿¡½ºÅÍÀÎ °ÍÀÌ´Ù.¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù.

 

µÎ »ç¶÷ÀÌ ¸¸³µÀ» ¶§¿¡ Wood´Â ¸ÆÁÖ ¾çÁ¶°¡ ¾î¶»°Ô ÁøÇàµÇ´ÂÁö¸¦ ¼³¸íÇß´Ù. ÇÑÆí Thomas´Â Æó±â¹°µéÀÌ ¾î¶»°Ô ½Ä±â±¸, ¼îÇÎ ºñ´Ò, ¸ÆÁÖĵ °í¸® ¹× ¿ì¸®°¡ ÀÌ¿ëÇÏ´Â ¿©·¯ Çöó½ºÆ½ Á¦Ç°µéÀÇ »ý»ê¿¡ ÀÌ¿ëµÉ ¼ö ÀÖ´ÂÁö¸¦ ¼³¸íÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª À̵éÀÇ Çù·Â¿¡µµ ¹®Á¦°¡ È®ÀεǾú´Ù. Empire¿¡¼­ Àû¾îµµ 2017³â¿¡´Â ¹ÙÀÌ¿ÀÇöó½ºÆ½ »ý»êÀ» »ó¾÷ÀûÀ» ½ÇÇöÇϱ⿡ ÃæºÐÇÑ ¼öÁØÀ¸·Î ¿ø·á¸¦ ¸¸µé¾î³»Áö ¸øÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀÎµÈ °ÍÀÌ´Ù. ¶§¹®¿¡ Empire¿¡¼­´Â ´Ù¸¥ ¾çÁ¶Àåµé°ú Çù·ÂÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î Èñ¸ÁÇÏ°í ÀÖ´Ù. Wood´Â ¡°´º¿åÁÖÀÇ ¿©·¯ ¾çÁ¶¾÷üµéÀÌ ÀÌ »õ·Î¿î Çù·Â »ç¾÷¿¡ Âü¿©ÇÒ °ÍÀ¸·Î ¹Ï°í ÀÖ´Ù. ±×¸®°í ¿ì¸®´Â ±× ÃÖÀü¼±¿¡ ½º´Â °ÍÀ» Èñ¸ÁÇÑ´Ù.¡±¶ó°í ¹àÇû´Ù

 

¾ÆÁ÷Àº ¸ÆÁÖ Æ÷ÀåÀÌ »ýºÐÇصÇÁö´Â ¸øÇÏÁö¸¸ ¾ðÁ¨°¡´Â ±×·¸°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù. ¸¸ÀÏ ´ç½ÅÀÌ À̸¦ º¸´Ù »¡¸® ÀÌ·ç±â¸¦ ¿øÇÑ´Ù¸é ÀÌ·ÐÀûÀ¸·Î´Â ´ç½ÅÀÌ ´õ ¸¹Àº ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¶¼Å¼­ BSG¸¦ ´õ ¸¹ÀÌ »ý¼ºµÇ°Ô ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¾î·µç À̹ø ¸ÆÁÖ ÃàÁ¦¿¡¼­´Â ´ç½ÅÀÌ ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ¹Ì·¡ÀÇ ºÐÇØ°¡´É ¸ÆÁÖ Æ÷ÀåÀ» ¸¸µå´Âµ¥ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.

 

Ãâó: Çѱ¹¹ÙÀÌ¿À¾ÈÀü¼ºÁ¤º¸¼¾ÅÍ(KBCH)¡º¹ÙÀÌ¿ÀÈ­Çлê¾÷µ¿Çâ(TWB)¡»

¿ø¹®Ãâó: http://www.sierraclub.org/sierra/green-life/brewing-beer-bioplastics-oktoberfest-tale

÷ºÎÆÄÀÏ
[170926] SIERRA Oktoberfest Story cover WB.jpg